Domáca GreenBody čokoláda (horká) z 3 ingrediencii
Domáca GreenBody čokoláda (horká) z 3 ingrediencii
Základné suroviny:
- 90 g kakaového masla
- 60 g kakaového prášku (normál alebo RAW)
- 60 g kokosového cukru z nektáru kokosových kvetov
Čo by si mohol tiež potrebovať:
- plynový varič / sporák,
- misku na rozpúšťanie čokolády,
- teplomer,
- rajnicu na vodu,
- menšie rajnicu na rozpúšťanie kakaového maslo a miešanie čokolády (ideálne miska / hrniec na rozpúšťanie čokolády),
- varešku,
- silikonovú formu / formičky,
- maliny, čučoriedky, orechy, ďalšie príchute.
POSTUP:
Dokonale rozpusť kakaové maslo vo vodnom kúpeli. Teplota topenia kakaového masla je cca 36 stupňov. Do zlatistej tekutiny pridaj kakaový prášok a cukor z kokosových kvetov. Pri max. 42 stupňoch miešaj čokoládu do ideálnej podoby. Schlaď na 26 stupňov a udržuj ešte 10 minút, následne vzniknutú čokoládu nalej do formy a nechaj stuhnúť. TADÁ :), po jej stuhnutí sa môžeš do nej pustiť.
TIPY a TRIKY:
- Vylepši si chuť čokolády: ku kakaovému prášku a cukru z kokosových kvetov môžeš pridať mätu, chilli, kokos, lucumu, zázvor, acai, konopné semienko alebo akékoľvek oriešky podľa chuti,
- Pred stuhnutím vo forme polož na čokoládu sušené alebo čerstvé ovocie či orechy,
- Ak chceš čokoládu hladšiu, rozdrv cukor v mažiari alebo ho zmeľ na mlynčeku,
- Experimentuj s množstvom jednotlivých základných ingrediencií (vyššie uvedený recept je na 71% horkú čokoládu),
- Teplotu i čas môžeš odhadovať, ale aj presne merať – každá varianta má svoje čaro :).
INFO:
Pokiaľ pri celej príprave dodržíš maximálnu teplotu do 42 stupňov Celzia, a budeš používať výlučne RAW ingrediencie, bude tvoja čokoláda RAW.